Обзор: Из пряников можно приготовить соус.
Из пряников можно приготовить соус.
Пряничный соус — группа родственных блюд силезской, немецкой, чешской, польской и ашкеназской еврейской кухни; соус ко вторым блюдам, основным ингредиентом которого являются мелко покрошенные и размоченные в овощном бульоне или молоке и сливках пряники. В Германии для приготовления соуса используются специальные соусные пряники, но в качестве их замены можно использовать и обыкновенные.
Соусный пряник — слегка подслащённый карамельной сахарной патокой простой пряник, необходимый ингредиент для улучшения вкуса и загущения тёмных соусов к мясным блюдам, например, зауэрбратену, а также дичи, карпу, тушёной краснокочанной капусте и другим плотным блюдам. Некоторые соусы с использованием соусного пряника называются пряничными. Соусный пряник также требуется для приготовления некоторых десертов, например, печёных яблок. Соусные пряники чаще используются в южногерманской, австрийской и чешской кухне.
Теги: Соусный пряник Пряничный соус пряников можно приготовить соус