Обзор: Настоящие повара шпигуют лардуаром.

Настоящие повара шпигуют лардуаром .

Шпигование — приём в кулинарии, при котором продукт начиняют кусочками шпика, моркови, лука, чеснока, петрушки, сельдерея, яблок, очищенных от косточек, сливы и так далее, через проколы и прорезы с целью дальнейшей температурной обработки. Постное мясо шпигуют шпиком для повышения жирности, жирное — для улучшения вкуса. Шпигованием иногда называют заворачивание птицы в сало (бардирование).

Теги: Шпигование Настоящие повара

×

Корректировка статьи


Читайте также