Обзор: Большинство блюд англо-индийской кухни пришли
Большинство блюд англо-индийской кухни пришли из Пенджаба.
Пенджабская кухня — кулинарные традиции, исторически сложившиеся на территории нынешней северо-западной Индии и восточного Пакистана в течение последнего тысячелетия. Отличается большим разнообразием блюд, включает в себя как вегетарианские, так и невегетарианские традиции. Одним из главных ингредиентов блюд пенджабской кухни является топлёное масло «гхи», широко используемое в совокупности с различными смесями специй — масалами.
Пенджаб — название намывной равнины площадью 100 тыс. км². в поймах рек Джелам, Чинаб, Рави, Биас и Сатледж. Эти пять особо почитаемых в индуизме рек вместе с Индом (Синдху) и Сарасвати составляют Семиречье, упоминаемое в Ведах. Основное население — пенджабцы, преобладающий язык — пенджабский. Помимо ислама и индуизма, в регионе традиционно распространён сикхизм.
Теги: Кухня Пенджаба Англо-индийская кухня Пенджаб (регион) Большинство блюд кухни пришли Пенджаба